terça-feira, 3 de junho de 2014

BOLO DE CARAMBOLA - FRUTA DA SAFRA DO OUTONO


Está mais fácil de encontrar a carambola - fruta da safra do outono. Originária da Índia e introduzida no Brasil por volta de 1817 e muito comum no nordeste e hoje incorporada na culinária brasileira.
Aqui vamos apresentar um bolo invertido de carambola, que tem um resultado muito bonito e pode ser servido nesses dias mais frios, para o  café da tarde ou para o lanche das crianças.
Um alerta especial se faz em relação a essa fruta é que pessoas portadoras de insuficiência renal não devem consumi-la,  pois a fruta contém neurotoxinas, capazes de provocar graves alterações neurológicas importantes. Então, esses pacientes não devem fazer a ingestão da carambola.

E aqui segue nossa receita,  adaptada :

Ingredientes :
  • 4 carambolas cortadas em fatias médias
  • 1 colher cheia de margarina  derretida 
  • 2 colheres bem cheias de açúcar mascavo
  • 2 carambolas batidas no liquidificador com 1/4 xícara de água
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 xícara de açúcar comum
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1 colher de café de cravo moído
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 colher de café de gengibre em pó (opcional)
  • 1 colher rasa de sopa de fermento em pó.


MODO DE FAZER


No fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, arrume as fatias de carambola. Em uma tigela, misture a margarina a derretida com o açúcar mascavo e a carambola batida e espalhe sobre as fatias da fruta na fôrma. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar e, sem parar de bater,  junte alternadamente a farinha , o leite morno e as especiarias. Pare de bater e acrescente as claras  delicadamente a essa mistura até que tenha sido totalmente absorvida. Sobre as carambolas espalhe a massa e   leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 40 minutos ou até a massa crescer e alcançar as bordas da fôrma e dourar. Experimente com um palito se a massa está realmente assada. Deixe amornar para desenformar e virar sobre um prato, de forma que as carambolas fiquem para cima. Ai, é só servir.
fonte : 1) http://www.brasilescola.com/frutas/carambola.htm
            2) Moreira, Fabio G et al - Intoxicação por Carambola em Paciente com Insuficiência Renal  
               Crônica - relato de caso - http://www.scielo.br/pdf/rbti/v22n4/13.pdf 
            3) receita adapatda : http://oreceitando.com.br/site/receita/bolo-invertido-de-carambola/ (foto inclusive)

sexta-feira, 23 de maio de 2014

SORVETE LIGHT DE ABACAXI COM 2 INGREDIENTES

Qu
Se você está à procura de uma alternativa mais saudável e deliciosa de sorvete, veja este maneira simples de fazer uma deliciosa sobremesa utilizando apenas dois ingredientes! Inspirado no famoso Dole da Disney, este abacaxi Whip é cremoso, refrescante, e super fácil de fazer e  que toda a família vai adorar.
How to make a healthy pineapple whip Hip2Save

SORVETE DE ABACAXI COM 2 INGREDIENTES 


1 abacaxi inteiro, maduro, cortado em cubos e congelado (deixe uma noite no freezer)
1 xícara de leite de coco 
Modo de Fazer:
Coloque pedaços  de abacaxi congelado e o leite de coco em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Ligue processador e bata até que a consistência torna-se cremoso. Se não misturar devidamente, e vai auxiliando com uma colher tirando dos lados e do fundo do copo, o que não foi liquidificado, para que tudo se misture. Se desejar, coloque mistura em um saco plástico com a ponta cortada e decore taças de sorvete. Faz cerca de 3-4 porções.
Easy Pineapple Dessert
fonte : http://hip2save.com/2014/05/22/2-ingredient-pineapple-whip-dairy-free/

segunda-feira, 7 de abril de 2014

CENOURINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS




A Páscoa, além de festa com cunho religioso dá  oportunidade de reunir à mesa toda a família e amigos para uma gostosa confraternização.
Que tal decorar a mesa de forma mais alegre e  convidativa ?
Como sugestão, temos uma receita simples, mas com um efeito lindo depois de pronto : cenourinhas de massa folhada. Elas podem ser recheadas com salada cremosa como maionese, carne desfiada, creme de camarão, algum doce cremoso ou aquilo que sua imaginação desejar.


Vamos lá? 



Ingredientes :
·       1 pacote de massa folhada em folhas
·       1 ovo (batidos com 1 colher de chá de água )
·       corante alimentício líquido laranja  (opcional)
·       1 1/2 xícaras de recheio de sua preferência
·       1 maço de endro ou salsa

Equipamento especial necessário:
cortador de pizza ou uma faca
Moldes em cone de metal
Pincel de pastelaria
assadeira forrada com papel manteiga

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 200º C
Corte a massa com cortador de pizza (ou faca) em seis tiras e pincele as tiras com  o ovo misturado à água.




 Enrole cada tira com aproximadamente 45 cm de comprimento, em forma de canudo. Se achar mais fácil, use um tubo fino para ajudar a dar essa forma à massa.





Antes de usar a massa, torne a pincelar  a mistura de ovo e água nos canudos de massa. Enrole cada canudo de massa nos cones, formando uma cenourinha. 





Pincele com corante alimentício 



ou , se preferir, com gema 

















Leve para assar em forma com papel manteiga.



Asse até que fiquem dourados de 8  a 9 minutos , virando os cones para que assem igualmente.
Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de tirar da forminha de metal. 
A massa folhada é delicada, por isso, retire dos cones com cuidado e a mesma dica serve ao recheá-los :   recheio de sua preferência, sempre em consistência cremosa ou seca, para não umedecer e amolecer a massa que é mais saborosa crocante.
Para finalizar,  coloque um raminho de salsa ou endro, que fará as vezes do raminho da cenoura.




E uma FELIZ PÁSCOA !!!
Abs,
Equipe Moryba


fonte : http://www.hungryhappenings.com/2011/04/fun-idea-for-easter-brunch-carrot.html

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Como comer melhor nesse calor tão intenso ??


      



Não se fala em outra coisa que não o calor que estamos atravessando nesse início de 2014.  Difícil para comer, dormir, trabalhar... 
Royalty-free Image: Young woman with fan
Com a temperatura muito acima da média acostumada, precisamos nos precaver. O calor naturalmente aumenta  temperatura do corpo e o suor que desprendemos é uma maneira que ele encontra para manter a temperatura corporal adequada. Com isso, perdemos água e sais minerais, fundamentais para o bom funcionamento do organismo como um todo. 
Royalty-free Image: water pourO que se sugere sempre é uma reposição líquida - preferencialmente  água ,  1,5  a 2 litros por dia -  que pode ser tomada em quantidades fracionadas para saciar a momentânea e refrear antecipadamente a sensação de sede. 

A água é insubstituível, porém chás, sucos, isotônicos, ou outros podem ser ingeridos com moderação, dentro dessa quantidade sugerida e fazer seu papel na hidratação. 
Royalty-free Image: Close up of bowl of salad on tablePara melhorar ainda mais a nossa reposição hídrica, principalmente nessa época do calor demasiado, por que não nos alimentarmos além de pratos leves, frutas e muitas verduras frescas, de produtos que forneçam também água em sua composição, auxiliando ainda mais o bom funcionamento do organismo? 

Veja abaixo  alguns exemplos de alimentos de consumo comum, que contém uma substancial quantidade de água em sua composição, podendo nos auxiliar na reposição hídrica,   aliando sabor e paladar :





E bom resto de verão !
Abs
Equipe Moryba

Fonte :

http://www.ihs.pt/hid_rec_ingestao.php